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如何拍攝美食?一篇學懂專業食物商品拍攝技巧,拍攝器材推介/應用

專業食物商品拍攝,由食材擺盤、拍攝角度以至快門及光圈,每一步極花攝影師的耐心與準備,與一般網紅foodie 照片不可同日而語。本文詳解5個專業食物商品拍攝技巧及所需器材,一篇學懂無難度。


專業食物商品拍攝技巧1. 食材處理忌過熟

專業食品照必須以引起食慾為重點,所以食物形相非常重要。不同於serve 客人時所呈現的生熟適中,拍攝專業食品所用的食材需要偏生,保留食物質感及形狀。最好準備多一份食物作testing,待真正拍攝時,才拿出剛出爐的食物連擺盤,以拍攝出最新鮮味美的效果。



專業食物商品拍攝技巧2. 拍攝角度

你可視乎食物性質,決定拍攝角度。如果食物具多層次如漢堡包、千層蛋糕,可以用水平角度拍攝,突然中間一層層餡料細節;想著重全桌美食及用心的餐桌佈置,可用鳥瞰式拍攝配合餐具及道具,突顯豐盛的視覺效果,讓客人如同感受到整體用餐體驗;如果食物套餐有主次之分,宜用側拍角度(俯視45° -60° 角左右),將重點食物置於前,後面的副產品依序交錯擺放,聚焦主角,可一次過拍出整個套餐的立體感,構圖豐富 。


當要鳥瞰式拍攝時,很多攝影師都要花好大陣仗,又要爬高影,又怕看不清畫面。Hasselblad 的X2D 100C 相機就能排除障礙,其可翻轉觸控屏,滿足多角度拍攝所需,取景及觸控對焦更為方便。翻轉屏具金屬手感,強度和穩固性都有保證。加上,其分辨率達 236 萬點,帶來真實、準確的圖像預覽效果,無懼色差。


價錢:HK$63,800 / TWD 264,000


專業食物商品拍攝技巧3. 把握捕捉食品視覺效果

一些帶煙霧、冷製品等食品,食品視覺效果一瞬即逝,需要專業地捕捉一瞬間的畫面。剛才介紹到的Hasselblad 的X2D 100C 相機,內置了1 TB 的 SSD,滿足 1 億像素照片的拍攝儲存,也具備 CFexpress Type B 卡槽,支持額外的存儲空間,可不間斷拍攝 16 位色深的 RAW 格式圖像,帶來穩定可靠的連拍體驗,毋須擔心儲存空間不足。


專業食物商品拍攝技巧4. 忌影到變形失真

拍攝食物商品,廣角鏡率先被剔除在外,因為食物一旦變形扭曲,就失去真實性。專業的攝影師一般選取約50mm鏡頭近為主 ,配以F2.8光圈為基礎進行增減。


今次推介的Hasselblad XCD 45P,透過35cm 的最近對焦,可在近距離拍攝狀態下實現1:5.2放大倍率的微距圖像,即使是omakase 的單件壽司,都可如實定格。它的焦距的景深也是剛剛好的,不會令背景過份模糊,又可突出主角的質感。


價錢:HK$9,900 / TWD 36,000


專業食物商品拍攝技巧5. 光源控制

陽光可令食物看起來更加自然,柔和陽光照射下所呈現出的光澤也成功引起食慾。借助自然光,你能降低 ISO 感光度,相片雜訊自然大減。如果在studio 拍攝食品,必不缺少的反光板和打燈可彌補不足。若拍攝飲品如啤酒、紅酒,不妨在杯身後方加個小型補光燈,正面拍攝時更可影到飲品的通透感。


專業食物商品拍攝技巧6. 快門速度

食物making of 的專業照同樣誘人!尤其是會動起來的食物,好似意粉上灑滿芝士碎、在烘焙食品上灑麵粉等,只要配合高速快門,就可以把在半空中一粒粒的麵粉、芝士碎或香料完美捕捉,看起來食物都有生命力呢。


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